Agnieszka poleca: Zupa krem z marchwi z imbirem - Nasz Swiat
20
Śr, marzec

Kuchnia

Składniki: (dla 4 osób)
warzywa na wywar (cebula, seler, marchew)
2 liście laurowe
4 goździki
500g marchwi
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2cm korzenia imbiru
2 cebule
1/3 papryczki chili
4 ząbki czosnku
świeży tymianek
4-6 dużych kromek chleba wiejskiego
10 dag sera wędzonego typu provola lub innego sera wędzonego
oliwa z oliwek extravergine

Przeczytaj wywiad z Agnieszką

Przygotowanie:
Nastawiamy wywar warzywny z liśćmi laurowymi i goździkami i gotujemy przez około godzinę. Cebulę, chili oraz imbir kroimy w drobno i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy z oliwek. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy marchew startą na tarce na grubych oczkach i dolewamy wywar, tak aby przykryć marchew. Dodajemy rozgnieciony czosnek, gałkę muszkatołową i gotujemy, aż marchew będzie miękka. Rozdrabniamy zupę blenderem na gładki krem. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dodajemy wywaru, aż osiągniemy odpowiednią dla nas konsystencję. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem.
Chleb układamy na blasze, skrapiamy oliwą z oliwek i lekko rumienimy w piekarniku nastawionym na około 200°C. Gdy grzanki zmienią lekko kolor, posypujemy je startym serem i wkładamy ponownie do pieca. W zależności od upodobań, czekamy aż ser się rozpuści, lub włączamy funkcje grill i pieczemy grzanki, aż z sera powstanie chrupiąca skorupka. Zupę przed podaniem posypujemy posiekanym świeżym tymiankiem.

Agnieszka Sulikowska-Radi