Knedle z grzankami i speckiem według Grzegorza - Nasz Swiat
20
Pn, maj

Kuchnia

Składniki:
4 plasterki specku grubo pokrojonego
2 bułki  (najlepiej z poprzedniego dnia)
oliwa extra vergine
sol, pieprz
pietruszka
100g boczku wędzonego (ilość według uznania)
100g grzybów wcześniej ugotowanych
1 cebula

Bułki pokroić w kosteczkę i zarumienić na patelni wraz z oliwa i drobno posiekanym speckiem.
Doprawić sola i pieprzem, posypać pietruszka. Zostawić na kilka minut aby odpoczęło.
W międzyczasie podsmarzyc boczek wraz z grzybami na patelni i z oliwa. Poczekać aż będzie chrupiący i wytopi się cały tłuszcz. Pod koniec dodać drobno posiekana cebule.


Czytaj także: Przez żołądek do serca kobiety. Historia Katii i Grzegorza

Ciasto kartoflane
Składniki:
600g ugotowanych kartofli
150g maki pszennej
2 jajka
sol

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki obrać i  ostudzić.  Razem z maka i jajkami zagnieść ciasto. Dodać soli do smaku. Z ciasta uformować wałek o średnicy 4 cm  i pokroić go na kawałki długości 3 cm. Z kawałków uformować krążki i ułożyć na nich farsz po czym zalepić i uformować kule. Tak przygotowane knedle gotować we wrzącej wodzie kilka minut. Knedle wyłowić z wody i odsączyć. Polać wcześniej przygotowanym sosem i gotowe.

Grzegorz Goszkiewicz