Czas wolny - Nasz Swiat
17
Śr, październik

Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
100 g migdałów (obranych)
100 g masła
100 g cukru pudru
100 ml wody

Przygotowanie:
Rozwałkujemy ciasto na  grubość  5 mm i na kształt formy do wypieku, której użyjemy, brzegi zostawiamy wyższe. Nakłuwamy ciasto i pieczemy 10-15min w 180°C. Zostawiamy do ostygnięcia.
Miksujemy czekoladę wraz z migdałami. Zagotowujemy wodę z cukrem i następnie dodajemy czekoladę i migdały. Mieszamy energicznie i kiedy otrzymamy jednolitą masę zdejmujemy z ognia, lekko studzimy i dodajemy masła, znowu mieszamy.  Kiedy nasza masa jest jednolita, rozprowadzamy ją na cieście wcześniej upieczonym i dekorujemy wedle naszego uznania i fantazji. Zostawiamy na noc w lodówce.

Grzegorz Goszkiewicz

Danuta Zabielska – właścicielka jedynej polskiej restauracji Osteria Barbazza (Largo Andrea Barbazza 32/33) w Rzymie dzieli się z Czytelnikami „Naszego Świata” przepisem na wigilijną kapustę z grzybami, która bez trudności można przygotować we Włoszech.

Składniki:
1 kg kapusty kiszonej
80 g grzybów suszonych
3 duże cebule
olej lniany lub oliwa z oliwek
szczypta cukru do smaku

Przygotowanie:
Kapustę kiszoną pokroić i dusić w garnku, dodając troszkę oleju i namoczone wcześniej grzyby, Następnie podsmażamy na oleju cebulę i dodajemy do kapusty z grzybami. Pod koniec można dodać szczyptę cukru i pieprzu do smaku. Czym dłużej będziemy kapustę gotować, tym będzie smaczniejsza.

Życzę smacznego!

Składniki:
kruche ciasto (przygotujmy wcześniej ilość, która nas interesuje)
500 ml mleka
100g masła
150g cukru

Przygotowanie:
Rozwałkujemy ciasto na  grubość  5 mm i na kształt formy do wypieku, której użyjemy, brzegi zostawiamy wyższe. Nakłuwamy ciasto i pieczemy 10-15min w 180°C. Zostawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie gotujemy mleko i dodajemy cukier. Po doprowadzeniu mleka do wrzenia zmniejszamy ogień na minimum i gotujemy tak długo, aż masa nie zmniejszy się do 1/3 objętości początkowej. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło ciągle mieszając,  lekko studzimy. Kiedy nasza masa jest jednolita rozprowadzamy ja na cieście wcześniej upieczonym i dekorujemy wedle naszego uznania i fantazji. Zostawiamy na noc w lodówce.

Grzegorz Goszkiewicz

 

SKŁADNIKI:
* 5 łyżek mielonej kawy
* półtorej łyżeczki żelatyny
* 250 g białego cukru
* 50 g brązowego cukru
* 250 ml śmietany (min. 36%)
* zapach waniliowy
* szczypta curry

PRZYGOTOWANIE:
Kawę zaparz i odcedź od fusów (jeśli nie masz ekspresu). Rozpuść biały cukier w odrobinie gorącej wody. Żelatynę zalej łyżką zimnej wody i odstaw na minutę. Wymieszaj kawę, z rozpuszczonym cukrem oraz żelatyną, mieszając aż do połączenia wszystkich składników. Wstaw do lodówki na osiem godzin. Ubij bitą śmietanę z brązowego cukru, zwykłej śmietany i szczypty curry. Udekoruj nią przełożoną do salaterek galaretkę. Smacznego!

Orecchiette con zucchine e provola affumicata to wyjątkowo smaczny makaron, tani i szybki w przygotowaniu,  jak większość makaronowych dań. Jest przy tym na tyle wykwintny, że można go zaserwować gościom, zwłaszcza se devi fare la figura almeno di un buon cuoco

Składniki (na 4 osoby):

400 g świeżego makaronu „orecchiette”
50 g wędzonego sera provola (provola affumicata)
4-5 średnich cukinii
1 mała biała cebula
kilka gałązek bazylii
pół małego pęczka natki pietruszki (fakultatywnie)
150 ml śmietany
oliwa z oliwek
sól