Czas wolny - Nasz Swiat
20
Śr, marzec

Składniki

* 1/2 kg mąki
* 5 żółtek
* szczypta soli
* łyżka spirytusu
* pół szklanki kwaśnej śmietany

* tłuszcz do smażenia, olej
* cukier puder do posypania


Przygotowanie

Mąkę przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić, aby ciasto było mięciutkie i elastyczne. Dobrze zbić wałkiem, by w cieście pojawiły się pęcherzyki powietrza. Ciasto cieniutko rozwałkować, radełkiem wykrajać prostokąty o wymiarach około 12 x 3 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór. Smażyć w gorącym tłuszczu na złoty kolor, osączyć na ręczniczku papierowym. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Składniki:
2 kubki mleka
ok. 100g ciemnej czekolady, lub półsłodkiej (według uznania)
1 laska cynamonu
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki stołowe ciemnego rumu

Przygotowanie:
Wlej mleko do garnka, dodaj połamaną czekoladę, laskę cynamonu, miód, cukier i podgrzewaj powoli aż czekolada się rozpuści.
Dodaj wanilię i mieszając dodaj łyżkę rumu (spróbuj czy chcesz więcej).

Składniki:
6 białek
4 łyżki drobnego cukru
szczypta soli
6 żółtek
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 łyżki śmietany
2 garście rodzynek
50 ml soku pomarańczowego (opcjonalnie)
60 g mąki
25 g masła do smażenia
cukier puder (do posypania)
owoce z kompotu lub dżem (do podania)

Przygotowanie:
Jeśli rodzynki są bardzo suche to moczyć je od 5 - 10 minut w soku pomarańczowym lub rumie. Ubić białka z cukrem i szczyptą soli. W innej misce dokładnie wymieszać żółtka śmietanę i ekstrakt z wanilii. Dodać do białek, wymieszać. Na końcu dać mąkę i ponownie wymieszać. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Masłem wysmarować naczynie żaroodporne. Włożyć masę jajeczną i posypać ją rodzynkami. Smażyć do momentu aż brzegi zaczną lekko brązowieć. Włożyć do piekarnika i dopiekać przez ok. 10 minut. Omlet podzielić na mniejsze kawałki, posypać cukrem pudrem i podawać z owocami z kompotu.

(http://grumko.blox.pl)

Vin Chaud to grzane wino z korzeniami, które znana na całym świecie angielska mistrzyni – Nigella Lawson uwielbia pić podczas bożonarodzeniowych kiermaszy.

Składniki (6-8 porcji):
1 butelka (750ml) dobrego mocnego czerwonego wina, na przykład beaujolais
4 kawałki kory cynamonowej
kawałek skórki pomarańczowej, zdjętej obieraczką do jarzyn
75g cukru
1 owoc anyżu
5 całych goździków
80ml koniaku

Przygotowanie:
Wlewamy wino do szerokiego rondla i dodajemy resztę składników. Następnie należy doprowadzić mieszankę prawie do wrzenia, ale należy uważać, żeby płyn nie zawrzał. Następnie zmniejszamy ogień i delikatnie podgrzewamy.

Grzane wino z korzeniami jest gotowe, gdy cukier zupełnie się rozpuści. Można je jednak nadal podtrzymać na bardzo małym ogniu. Grzane wino najlepiej podać w małych kubeczkach lub żaroodpornych szklankach z uszkiem.

W wersji bezalkoholowej zamiast butelki wina, należy wlać 500ml soku z owoców granatu i 500ml soku żurawinowego i nie dodawać koniaku.

Składniki:

makaron ryżowy, papier ryżowy,
ugotowana pierś kurczaka,
cebulka dymka, czosnek,
sos sojowy, ocet ryżowy, olej,
1 papryczka chili, szczypta cukru,
posiekana natka lub kolendra


Przygotowanie:

Przygotować sos: w proporcji 1:1 olej, sos sojowy i ocet ryżowy, następnie dodać zmiażdżony czosnek, szczyptę cukru oraz pokrojone chili, posiekaną natkę lub kolendrę oraz dymkę. Odstawić na 10 minut.
Makaron ryżowy zalać wrzątkiem, odcedzić i zalać przygotowanym sosem, dodać pokrojoną na paseczki ugotowaną pierś kurczaka i wymieszać.
Namoczyć papier ryżowy, wyjąć z wody. Na każdym arkuszu układać farsz z makaronu i zawijać w rulon zamykając brzegi. Odstawić aż przeschnie. Następnie ostrym nożem przeciąć w połowie na skos.

(www.onet.pl)

 

SKŁADNIKI:
* 1 kg filetów rybnych
* 2 cebule
* 4 papryki
* 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
* 2 łyżki słodkiej papryki
* 1-2 ząbki czosnku
* 2 łyżki oleju
* sok z ½ cytryny
* 2 litry bulionu
* natka pietruszki
* sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Rybę opłukać w zimnej wodzie, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, lekko posolić. Przykryć i wstawić do lodówki. Warzywa oczyścić, cebulę posiekać, paprykę pokroić w drobną kostkę. W rondlu o grubym dnie rozgrzać olej, włożyć cebulę i mieszając usmażyć na złoty kolor. Dodać paprykę, wlać gorący bulion. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu, aż papryka się rozgotuje, zupę ostudzić, przetrzeć przez sito. Dodać koncentrat pomidorowy, mieloną paprykę, przeciśnięty czosnek przez praskę, sól i pieprz. Zupę ponownie zagotować, włożyć delikatnie filety rybne. Gotować na średnim ogniu przez ok. 10 minut. Gorącą zupę rozlać na talerze, posypać posiekaną natką, podawać z dodatkiem pieczywa.

SKŁADNIKI
* 4 buraki średniej wielkości
* 1/3 szklanki łuskanych, pokruszonych orzechów włoskich
* sok z jednej, dużej cytryny
* 2-4 łyżki posiekanej natki
pietruszki
* 1 duża cebula
* 3-4 ząbki czosnku
* 3-4 łyżki oleju słonecznikowego
* sól, pieprz mielony, cukier

PRZYGOTOWANIE
Buraki umyć, ugotować albo upiec w piekarniku. Ostudzone obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę. Cebulę posiekać drobno, zalać sokiem z cytryny, odstawić na 15 min. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać razem z cebulą do buraków. Dosypać natką i orzechami, polać olejem. Całość oprószyć solą, cukrem i mielonym pieprzem, odstawić pod przykryciem w chłodne miejsce, aby smaki się przegryzły. Podawać jako dodatek do mięs albo samodzielną przekąskę. Mchali przyrządza się także z innych warzyw np. ze szpinaku.