Czas wolny - Nasz Swiat
18
Pn, czerwiec

Składniki (dla 4 osób):


250 g zielonej pietruszki
120 g (burgulu)
50 g świeżej mięty
3 świeże pomidory
2 świeże cebulki
2 cytryny
oliwa z oliwek, sumac (korzenna przyprawa, do wyboru), kilka liści sałaty, sól.

Przygotowanie:


Umyć i osuszyć zioła, następnie oberwać listki pietruszki i mięty od łodyżek i pokroić je nożem.

Składniki (na 4 osoby):
350 g krótkiego makaronu (np. penne, fusili)
1 czerwona papryka
200 g pieczarek
100 g czarnych oliwek
kilka plasterków salami
10 pomidorków koktajlowych
100 g sera feta
ząbek czosnku
4-5 łyżek oliwy z oliwek
kilka świeżych  listków bazylii
pieprz, sól i cukier do smaku

Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy „na ząb”. Paprykę, pieczarki i salami kroimy w paski. Fetę kruszymy na niewielkie kawałki. Pomidorki kroimy na połówki lub ćwiartki. Odcedzony makaron mieszamy w warzywami, wędliną i serem. Polewamy oliwą,   doprawiamy wyciśniętym ząbkiem czosnku, solą, pieprzem, szczyptą cukru. Dekorujemy listkami bazylii. Wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny, żeby składniki się przegryzły.

Sałatka doskonale smakuje skropiona z octem winnym, już na talerzu.

SKŁADNIKI
* szklanka obranych migdałów
* 2 ząbki czosnku
* 3 świeże bułeczki np. kajzerki
* 6 łyżek oliwy
* pół szklanki octu winnego
* sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Bułeczki namoczyć w zimnej wodzie. Posiekać migdały i czosnek, posolić. Dodać odsączone pieczywo, oliwę i zmiksować do otrzymania jednolitej masy. Dodać około litra zminej wody, ocet i ponownie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na dwie godziny do lodówki. Hiszpański chłodnik migdałowo-czosnkowy podawać na przykład ze smażonym bekonem i pieczonym ziemniakiem.

Smacznego!

Przygotować pół miarki radości, szczyptę
pogody ducha, kwartę radości,
dwanaście centymetrów uśmiechu,
kilogram życzliwości, pięć gramów dobrego
humoru, miłości ze dwie garści,
odrobinę szaleństwa, łyk szczęścia,
dwie łyżki wolnego czasu, małą łyżeczkę
spokoju oraz cały zapas wiary nadziei i
miłości.

Wszystkie składniki połączyć ze
sobą i długo podgrzewać w cieple
domowego ogniska.

Podawać na gorąco,
ozdobione ciepłym uśmiechem.

 

Składniki:
3 duże świeże, zielone ogórki
700 ml jogurtu greckiego lub jogurtu naturalnego
1-2 ząbki czosnku
1 pęczek szczypiorku
1 łyżeczka soli
2  łyżki oliwy
garść orzechów włoskich
3/4 szklanki wody

Sposób przyrządzenia:


Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Solimy i  odstawiamy na 15 minut, aby zmiękły.

Do ogórków dodajemy  jogurt, wyciśnięty czosnek,  pokrojony szczypiorek i oliwę.  Mieszamy starannie i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Chłodnik powinien mieć konsystencję kremu. Jeśli jest zbyt gęsty rozcieńczamy go zimną wodą.

Przed podaniem na stół każdą porcję przybieramy, uprażonymi wcześniej na patelni, orzechami.

Chłodnik najlepiej smakuje z ciepłymi grzankami lub chlebem tostowym.

SKŁADNIKI (na 6-10 osób)
300 g białej czekolady
330 g masła
4 jajka

Czytaj wywiad z Nestorem Grojewskim: Polak, u którego chce się stołować Hollywood, ma swój lokal w Rzymie

200 g cukru

160 g mąki
100 g orzechów
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki

PRZYGOTOWANIE
Ubijamy jajka z cukrem na kogiel-mogiel. Rozpuszczamy 150 g czekolady wraz z masłem. Orzechy drobno kroimy. Do ubitych jajek dodajemy stopniowo mąkę, uważając, aby nie zrobiły się grudki.

Składniki na dwie tabliczki Torrone:
60 gram orzechów laskowych
60 gram cukru pudru
1 jajo
60 gram mąki
60 gram gorzkiej czekolady
szczypta cynamonu
starta skórka z połowy cytryny

Przygotowanie:
Orzechy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Tostujemy je przez 10 minut.
Wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygną. Pocierając je w rękach sprawiamy, że łatwo odchodzi od nich skórka. Następnie kroimy je nożem na pół.
Oddzielamy żółtko od białka. Białko ubijamy z cukrem pudrem, a następnie dodajemy mąkę, szczyptę cynamonu, startą skórkę z cytryny oraz wlewamy 50 gram gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy orzechy. Ponownie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia uprzednio umoczonym w wodzie i "pogniecionym" w rekach.
Na papierze rozsmarowujemy warstwę masy orzechowej (musi mieć wysokość 1,5 cm).
Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Torrone możemy przygotować również z dodatkiem migdałów, orzechów pistacjowych, owoców kandyzowanych lub suszonych fig.

Aleksandra Seghi