Czas wolny - Nasz Swiat
22
Pn, październik

Ta szybka i pyszna sałatka warstwowa nadaje się na każdą porę roku, choć w ciepłe dni smakuje najlepiej.

Składniki (sałatka na  6-8 osób):

80-100 dkg piersi z kurczaka
sałata lodowa lub kapusta pekińska
puszka kukurydzy
6 dużych ogórków konserwowych.
ketchup  (najlepiej lekko pikantny)
mały słoiczek majonezu lub gęsty jogurt naturalny
2 duże cebule
jedno opakowanie przyprawy gros lub kebab (do nabycia również w polskich sklepach na terenie Włoch)
kilka łyżek oleju do smażenia


Sposób przyrządzania:

Pierś umyć pod bieżącą wodą, pokroić w grubą kostkę posypać przyprawą do grosa i wysmażyć na patelni na złoto. Odstawiamy do ostygnięcia.

Cebulę oraz ogórki kroimy w drobną kostkę. Sałatę lub kapustę pekińską kroimy na  paseczki.

Gdy mięso wystygnie wkładamy je do szklanej misy o sporej średnicy. Następnie kładziemy  posiekaną cebulę. Nie mieszamy!!! Na cebulę kładziemy pokrojone ogórki, a na ogórkach formujemy kolejną warstwę, tym razem z kukurydzy.
Następnie bierzemy ketchup i nakładamy go na kukurydzę, później nakładamy majonez na ketchup. Ostatnią, wierzchnią warstwą sałatki jest pocięta w paseczki sałata lodowa lub kapusta pekińska. Odstawiamy w chłodne miejsce na ok. godzinę.

Smacznego!

Składniki (na ok. 2 osoby):
200 g rostbefu pokrojonego w cieniutkie plasterki
rukola
10 koktajlowych pomidorków
do smaku: Sól, pieprz, koperek, czosnek , oliwa z oliwek

Umytę rukolę i pomidorki rozkładamy na talerzu, dodajemy rostbef i posypujemy przyprawami.  Gotowe! Super lekko, zdrowo i ekspresowo!
Oczywiście można zmienić sałatkę, dodać jakiś składnik np jajko ugotowane na twardo. Wariantów jest tyle ile podsunie Wam wyobraźnia…
Smacznego!

Poleca: miacucina-sofieta.blogspot.it

Składniki:
1 kg filetów rybnych
2 dojrzałe awokado
6 ząbków czosnku
sok z 4 cytryn
1 mała łyżeczka musztardy
1 mała łyżeczka oliwy z oliwek
2 mięsiste pomidory
1 pęczek bazylii
szczypta cukru
sól
pieprz

Przygotowanie:
Przepołowić awokado, usunąć pestki i łyżeczką wyjąć miąższ. Przetrzeć przez sitko. Obrać ząbek czosnku, przecisnąć przez praskę i połączyć z sokiem z cytryny, olejem i cukrem. Tę mieszankę dołączyć do puree z awokado, ażeby nie zmieniło swojej barwy. Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, a miąższ pokroić w małą kostkę. Bazylię umyć, otrząsnąć z wody, liście oddzielić od łodyg i drobno posiekać. Puree z awokado doprawić solą i pieprzem, dodać kostki pomidora i posiekaną bazylię. Bardzo dobre z nachos. Smacznego!

Składniki na ok 1 lt kremu:
4 żółtka
100 g cukru
300 gr pure z brzoskwiń
250 ml mleka
½ torebki cukru waniliowego
250 ml śmietany 36%
1 łyżeczka soku z cytryny lub pomarańczy
12 gr żelatyny w płatkach

Przygotować pure z owoców. Ja użyłam dojrzałych brzoskwiń( mogą być również z kompotu). Zmiksować brzoskwinie na gładziutkie pure, uważać, aby nie było grudek, bo krem ma być “satynowy”.

W zimnej wodzie namoczyć listki żelatyny. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na biały krem. W mało przypalającym się garnku zagotować mleko, wrzące mleko wlać ciurkiem do masy jajecznej i wymieszać. Wstawić na mały gaz i gotować jeszcze przez chwilę. Uwaga, krem nie może się zagotować! Trzeba wyczuć moment, w którym krem lekko gęstnieje i przywiera lekką smugą do łyżki( dla posiadaczy termometrów to jest temp. ok 80°C). W tym momencie zdjąć krem z gazu i dodać namoczone i wyciśnięte listki żelatyny. Dobrze wymieszać, by żelatyna się rozpuściła. Krem ostudzić, od czasu do czasu zamieszać aby nie utworzył się kożuch. Do letniego kremu dodać pure z brzoskwiń, sok cytrynowy i lekko ubitą śmietanę. Śmietana nie może być ubita zbyt sztywno, bo trudno nam będzie wmieszać w krem.

Foremkę na babkę ( u mnie 1.5 lt- nie była pełna) opłukać wodą i lekko przetrzeć ręcznikiem papierowym z olejem( patrz wyżej), wlać przygotowany krem, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem wyłożyć na talerz i udekorować wg. uznania: owocami, sosem z owoców lub bita śmietaną.

Smacznego!

Poleca: miacucina-sofieta.blogspot.it

Wymarzona zupa na letnie upały.

Składniki (4 porcje):
4 naturalne kefiry
1 zielony ogórek
2 łyżki oleju
6 orzechów włoskich
2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka posiekanego lubczyku
sól

Przygotowanie:
Kefir roztrzepać wraz z pokrojonym ogórkiem w misce. Czosnek zmiażdżyć, orzechy posiekać i dodać do kefiru. Dodać sól i lubczyk. Wlać olej i posypać zupę posiekaną pietruszką. Schłodzić w lodówce. Podawać na zimno.
Smacznego!

Składniki:
6 kromek białego pieczywa tostowego bez skórki
1 kulka (wielkości pięści) mozzarelli, pokrojonej w półcentymetrowe plastry, a następnie w paski
125ml pełnotłustego mleka
3 czubate łyżki mąki
1 jajko
sól i pieprz
oliwa z oliwek (nie z pierwszego tłoczenia) do smażenia

Sposób przyrządzenia:
Na kromce chleba ułóż paski mozzarelli, pozostawiając wokół brzegów trochę wolnego miejsca. Nakryj drugą kromką. Ściśnij brzegi na tyle mocno , by się zlepiły.
Wlej mleko do miski, do drugiej wsyp mąkę, a w trzeciej roztrzepane jajko z odrobiną soli i pieprzu.
Na patelni rozgrzej oliwę. Kromki zanurz w mleku, potem obtocz w mące, a na koniec maczaj w roztrzepanym jajku. Smaż na patelni z obu stron na złoto, następnie wyłóż na papierowy ręcznik. Przekrój na pół i podawaj na stół.

Podane składniki są na 2 porcje.

www.nigellalawson.pl

Danie dla leniwych oraz wegetarian czyli jak szybko zrobić indonezyjski Martabak nad Wisłą. Do przyrządzenia dania jak się łatwo domyśleć potrzeba niewiele czasu i produktów. Dzięki temu resztę słonecznej niedzieli można spędzić na zdrowym spacerze.

Martabak to w zasadzie quasi placek, który zwykł przybierać różne mniej lub bardziej skomplikowane postacie. Ten który chciała bym polecić dzisiaj jest szybką i bezkrwistą wersją  z makaronu.

Kuchnie wszystkich krajów naszej matki ziemi mają swoje smaczne i ekonomiczne dania „expresowe”. Indonezja z uwagi na mnogość wysp, grup etnicznych i co z tym idzie kuchni regionalnych ma ich kilka. Jednym z Multi-wyspiarskich dań spełniającym te kryteria jest mój dzisiejszy bohater.

Składniki na „Makaronowy Martabak” dla jednej osoby :
50 gramów makaronu. Jeżeli jest dostępny, zalecam makaron chiński lub wietnamski. Jeżeli nie klasyczne nitki sprostają dzisiejszej potrawie.
1 cebulka
szczypiorek
koperek
1 jajko
kawałek sera żółtego który należy utrzeć na tarce.
2 łyżki masła


Plan działania :
1.Zagotować makaron i odczekać aż przestygnie
2.Posiekać w bardzo drobne kawałki cebulę, szczypiorek i koperek
3.Wbić jajko do miski a następnie dodać do niego posiekane warzywa i dokładnie razem wymieszać
4.Wsypać przestudzony makaron do tej samej miski i ponownie wymieszać
5.Wsypać starty ser i po raz kolejny wymieszać wszystkie składniki, dodając soli, pieprzu, wegety, lub innej ulubionej przyprawy.
6.Podgrzać na patelni masło a następnie dodać przygotowany wcześniej „wzbogacony” makaron. Całość uformować w kształt płaskiego placka.
7.Podsmażać z obu stron na średnim ogniu do uzyskania odpowiednich rumieńców i chrupkości Makaronowego Martabak’a
8.Teraz nie pozostaje już nic innego, jak odczekać aż danie trochę przestygnie by móc spokojnie je zjeść.