Czas wolny - Nasz Swiat
30
Wt, maj

Składniki na ok 1 lt kremu:
4 żółtka
100 g cukru
300 gr pure z brzoskwiń
250 ml mleka
½ torebki cukru waniliowego
250 ml śmietany 36%
1 łyżeczka soku z cytryny lub pomarańczy
12 gr żelatyny w płatkach

Przygotować pure z owoców. Ja użyłam dojrzałych brzoskwiń( mogą być również z kompotu). Zmiksować brzoskwinie na gładziutkie pure, uważać, aby nie było grudek, bo krem ma być “satynowy”.

W zimnej wodzie namoczyć listki żelatyny. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na biały krem. W mało przypalającym się garnku zagotować mleko, wrzące mleko wlać ciurkiem do masy jajecznej i wymieszać. Wstawić na mały gaz i gotować jeszcze przez chwilę. Uwaga, krem nie może się zagotować! Trzeba wyczuć moment, w którym krem lekko gęstnieje i przywiera lekką smugą do łyżki( dla posiadaczy termometrów to jest temp. ok 80°C). W tym momencie zdjąć krem z gazu i dodać namoczone i wyciśnięte listki żelatyny. Dobrze wymieszać, by żelatyna się rozpuściła. Krem ostudzić, od czasu do czasu zamieszać aby nie utworzył się kożuch. Do letniego kremu dodać pure z brzoskwiń, sok cytrynowy i lekko ubitą śmietanę. Śmietana nie może być ubita zbyt sztywno, bo trudno nam będzie wmieszać w krem.

Foremkę na babkę ( u mnie 1.5 lt- nie była pełna) opłukać wodą i lekko przetrzeć ręcznikiem papierowym z olejem( patrz wyżej), wlać przygotowany krem, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem wyłożyć na talerz i udekorować wg. uznania: owocami, sosem z owoców lub bita śmietaną.

Smacznego!

Poleca: miacucina-sofieta.blogspot.it

Danie dla leniwych oraz wegetarian czyli jak szybko zrobić indonezyjski Martabak nad Wisłą. Do przyrządzenia dania jak się łatwo domyśleć potrzeba niewiele czasu i produktów. Dzięki temu resztę słonecznej niedzieli można spędzić na zdrowym spacerze.

Martabak to w zasadzie quasi placek, który zwykł przybierać różne mniej lub bardziej skomplikowane postacie. Ten który chciała bym polecić dzisiaj jest szybką i bezkrwistą wersją  z makaronu.

Kuchnie wszystkich krajów naszej matki ziemi mają swoje smaczne i ekonomiczne dania „expresowe”. Indonezja z uwagi na mnogość wysp, grup etnicznych i co z tym idzie kuchni regionalnych ma ich kilka. Jednym z Multi-wyspiarskich dań spełniającym te kryteria jest mój dzisiejszy bohater.

Składniki na „Makaronowy Martabak” dla jednej osoby :
50 gramów makaronu. Jeżeli jest dostępny, zalecam makaron chiński lub wietnamski. Jeżeli nie klasyczne nitki sprostają dzisiejszej potrawie.
1 cebulka
szczypiorek
koperek
1 jajko
kawałek sera żółtego który należy utrzeć na tarce.
2 łyżki masła


Plan działania :
1.Zagotować makaron i odczekać aż przestygnie
2.Posiekać w bardzo drobne kawałki cebulę, szczypiorek i koperek
3.Wbić jajko do miski a następnie dodać do niego posiekane warzywa i dokładnie razem wymieszać
4.Wsypać przestudzony makaron do tej samej miski i ponownie wymieszać
5.Wsypać starty ser i po raz kolejny wymieszać wszystkie składniki, dodając soli, pieprzu, wegety, lub innej ulubionej przyprawy.
6.Podgrzać na patelni masło a następnie dodać przygotowany wcześniej „wzbogacony” makaron. Całość uformować w kształt płaskiego placka.
7.Podsmażać z obu stron na średnim ogniu do uzyskania odpowiednich rumieńców i chrupkości Makaronowego Martabak’a
8.Teraz nie pozostaje już nic innego, jak odczekać aż danie trochę przestygnie by móc spokojnie je zjeść.

Składniki na 36 ciasteczek:
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej( u mnie mąka ryżowa)
100 g mielonych migdałów
80 g cukru
100 g miękkiego masła/margaryny Kasia
1 jajko
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g rodzynek
50 g orzeszków pinii
100 g (około) płatków kukurydzianych

Ubijamy cale jajko z cukrem i cukrem pudrem na puch. Następnie po trochu dodajemy mączkę migdałową, obie mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy mikserem, aż masa się połączy. Dodajemy bardzo miękkie masło i znowu mieszamy. Na koniec dodajemy orzeszki pinii i namoczone w rumie rodzynki. Całość wstawiamy na 1 h do lodówki, aby masa stężała. Po wyjęciu masy z lodówki dzielimy ją na kulki wielkości orzecha i obtaczamy w płatkach kukurydzianych, uważając aby dobrze przywarły do ciasteczek. Pieczemy w 180°C 15-17 min.
Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem. Szczelnie zamknięte można przechwytywać parę dni.

Smacznego!

Poleca: miacucina-sofieta.blogspot.it

Składniki:
200 g krewetek koktajlowych
10 truskawek (ilość zależy od wielkości)
1 świeży ogórek
torebka szafranu
oliwa z oliwek
sól, pieprz
1 cytryna

Przygotowanie:
Krewetki osączamy i osuszamy. Jeżeli zdecydujemy się na krewetki świeże, należy je najpierw oczyścić i ugotować we wrzącej wodzie. Do miseczki wlewamy 3 łyżki oliwy, sok z połowy cytryny i dodajemy szafran oraz szczyptę soli. Mieszamy energicznie do uzyskania jednolitego koloru i konsystencji. Dodajemy krewetki i mieszamy dokładnie z sosem. Myjemy ogórka, obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobna kosteczkę lekko solimy i dodajemy śladową ilość pieprzu. Truskawki również myjemy i kroimy w drobną kosteczkę. Do kieliszka wkładamy najpierw truskawki, następnie ogórki i na sam koniec krewetki, posypujemy stratą skórką z cytryny.
Możemy również dodać na wierzch niesłodzonej bitej śmietany i posypać listkami mięty.

Grzegorz Goszkiewicz

SKŁADNIKI
6 szt. słodkiej papryki 
2 jajka
15 dag twarogu
15 dag sera żółtego
35 dag ziemniaków
3 łyżki oliwy, 1 łyżka octu winnego, natka pietruszki, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki i jajka ugotować, pokroić w talarki. Paprykę pociąć w paski. Ser poszatkować w słomki. Wymieszać wszystkie składniki razem z zieloną pietruszką. Do octu wsypać szczyptę soli, rozmieszać z oliwą, polać sałatkę, wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Pycha! Smacznego!

Składniki:
250 g pieczarek
15 g suszonych grzybów
150 g marchewki
200 g łodygi selera
200 g cebuli
300 g ziemniaków
1 ząbek czosnku
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
wybrane części kurczaka na rosół
sól, pierz
garść pietruszki
1 łyżka oleju

Przygotowanie:
Porcjowanego kurczaka należy dokładnie opłukać i następnie włożyć do garnka wraz marchewką, selerem i połową cebuli. Zalać 2,2 l wody, lekko posolić i gotować. Kiedy warzywa i mięso będą miękkie odcedzić rosół. W drugim garnku podsmażyć na łyżce oleju pozostałą poszatkowaną cebulę oraz ząbek czosnku. Kiedy cebula uzyska ciemny złoty kolor dodać pokrojone pieczarki i podsmażyć jeszcze przez chwilkę. Dolać rosołu, ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz suszone grzyby. Gotować około 30 min. Po upływie pół godziny wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować dopóki nie zmiękną. Pod koniec doprawić solą i pieprzem i podawać z poszatkowaną pietruszką.

Grzegorz Goszkiewicz

Składniki:
200 g maku
50 g rodzynek
2 łyżki miodu
500 g mąki
250 ml mleka
40 g drożdży
50 g cukru
2 jajka
250 g masła
sól

Przygotowanie:
Gotujemy mak w garnuszku z wodą przez około 20 minut, następnie odcedzamy i mielimy razem z rodzynkami. Zmielony mak zostawiamy do ostygnięcia na sitku. Kiedy ostygnie dodajemy 2 łyżki miodu i mieszamy.
Rozpuszczamy w mleku drożdże, następnie dodajemy mąkę, jajka, 50 g masła, szczyptę soli i połowę cukru i wyrabiamy ciasto (jeżeli potrzeba dodajemy trochę mąki). Pozostawiamy do wyrośnięcia tak, jak w przypadku ciasta drożdżowego. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm. Na cieście rozkładamy pozostałe masło utarte z cukrem, składamy i rozwałkowujemy. Ponownie składamy na 3 części i rozwałkowujemy. Powtarzamy czynność 4 razy. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy kwadraty i układamy na środku farsz, który przygotowaliśmy z maku. Składamy do siebie naprzeciwległe rogi formując „kopertę”. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i zostawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 C°.

Grzegorz Goszkiewicz