Czas wolny - Nasz Swiat
21
Cz, wrzesień

SKŁADNIKI
6 szt. słodkiej papryki 
2 jajka
15 dag twarogu
15 dag sera żółtego
35 dag ziemniaków
3 łyżki oliwy, 1 łyżka octu winnego, natka pietruszki, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki i jajka ugotować, pokroić w talarki. Paprykę pociąć w paski. Ser poszatkować w słomki. Wymieszać wszystkie składniki razem z zieloną pietruszką. Do octu wsypać szczyptę soli, rozmieszać z oliwą, polać sałatkę, wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Pycha! Smacznego!

Składniki na 36 ciasteczek:
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej( u mnie mąka ryżowa)
100 g mielonych migdałów
80 g cukru
100 g miękkiego masła/margaryny Kasia
1 jajko
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g rodzynek
50 g orzeszków pinii
100 g (około) płatków kukurydzianych

Ubijamy cale jajko z cukrem i cukrem pudrem na puch. Następnie po trochu dodajemy mączkę migdałową, obie mąki i proszek do pieczenia. Mieszamy mikserem, aż masa się połączy. Dodajemy bardzo miękkie masło i znowu mieszamy. Na koniec dodajemy orzeszki pinii i namoczone w rumie rodzynki. Całość wstawiamy na 1 h do lodówki, aby masa stężała. Po wyjęciu masy z lodówki dzielimy ją na kulki wielkości orzecha i obtaczamy w płatkach kukurydzianych, uważając aby dobrze przywarły do ciasteczek. Pieczemy w 180°C 15-17 min.
Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem. Szczelnie zamknięte można przechwytywać parę dni.

Smacznego!

Poleca: miacucina-sofieta.blogspot.it

Składniki:
200 g krewetek koktajlowych
10 truskawek (ilość zależy od wielkości)
1 świeży ogórek
torebka szafranu
oliwa z oliwek
sól, pieprz
1 cytryna

Przygotowanie:
Krewetki osączamy i osuszamy. Jeżeli zdecydujemy się na krewetki świeże, należy je najpierw oczyścić i ugotować we wrzącej wodzie. Do miseczki wlewamy 3 łyżki oliwy, sok z połowy cytryny i dodajemy szafran oraz szczyptę soli. Mieszamy energicznie do uzyskania jednolitego koloru i konsystencji. Dodajemy krewetki i mieszamy dokładnie z sosem. Myjemy ogórka, obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobna kosteczkę lekko solimy i dodajemy śladową ilość pieprzu. Truskawki również myjemy i kroimy w drobną kosteczkę. Do kieliszka wkładamy najpierw truskawki, następnie ogórki i na sam koniec krewetki, posypujemy stratą skórką z cytryny.
Możemy również dodać na wierzch niesłodzonej bitej śmietany i posypać listkami mięty.

Grzegorz Goszkiewicz

Składniki:
Udziec z indyka
100 g twarogu typu ricotta
200 g szpinaku świeżego
3 łyżki siemia lnianego
40 g masła
50g  boczku wędzonego
1 jajko
ząbek czosnku
1 cytryna
sól, pieprz, tymianek świeży, Oregano świeże, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
Luzujemy udziec (wycinamy kości). W między czasie gotujemy szpinak. Boczek drobno pokrojony podsmażamy na patelni z ząbkiem czosnku, dodajemy odcedzony szpinak i podsmażamy dopóki nie pozbędziemy się resztki wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy ostygnie dodajemy twarogu, jajko, prażone siemię lniane, przyprawy i połowę masła. Ucieramy na jednolitą masę. Tak otrzymanym farszem nadziewamy udo. Resztę masła ucieramy z solą, pieprzem, łyżką soku z cytryny i stratą skórką z cytryny. Nacieramy udo i wkładamy do brytfanny. Pieczemy pod przykryciem w temperaturze 180 C°. Przed zakończeniem pieczenia odkrywamy udo na parę minut, aby mięso nabrało złotego koloru. Zostawiamy na chwilę, aby odpoczęło, kroimy i podajemy z sosem własnym.
Przed pieczeniem możemy wrzucić do brytfanny 1 cebulkę, marchewkę i kawałek selera, podlać lekko wodą i oliwą. W ten sposób otrzymamy świetną podstawę do pysznego sosu.

Grzegorz Goszkiewicz

Składniki:
250 g pieczarek
15 g suszonych grzybów
150 g marchewki
200 g łodygi selera
200 g cebuli
300 g ziemniaków
1 ząbek czosnku
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
wybrane części kurczaka na rosół
sól, pierz
garść pietruszki
1 łyżka oleju

Przygotowanie:
Porcjowanego kurczaka należy dokładnie opłukać i następnie włożyć do garnka wraz marchewką, selerem i połową cebuli. Zalać 2,2 l wody, lekko posolić i gotować. Kiedy warzywa i mięso będą miękkie odcedzić rosół. W drugim garnku podsmażyć na łyżce oleju pozostałą poszatkowaną cebulę oraz ząbek czosnku. Kiedy cebula uzyska ciemny złoty kolor dodać pokrojone pieczarki i podsmażyć jeszcze przez chwilkę. Dolać rosołu, ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz suszone grzyby. Gotować około 30 min. Po upływie pół godziny wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować dopóki nie zmiękną. Pod koniec doprawić solą i pieprzem i podawać z poszatkowaną pietruszką.

Grzegorz Goszkiewicz

Składniki:
200 g maku
50 g rodzynek
2 łyżki miodu
500 g mąki
250 ml mleka
40 g drożdży
50 g cukru
2 jajka
250 g masła
sól

Przygotowanie:
Gotujemy mak w garnuszku z wodą przez około 20 minut, następnie odcedzamy i mielimy razem z rodzynkami. Zmielony mak zostawiamy do ostygnięcia na sitku. Kiedy ostygnie dodajemy 2 łyżki miodu i mieszamy.
Rozpuszczamy w mleku drożdże, następnie dodajemy mąkę, jajka, 50 g masła, szczyptę soli i połowę cukru i wyrabiamy ciasto (jeżeli potrzeba dodajemy trochę mąki). Pozostawiamy do wyrośnięcia tak, jak w przypadku ciasta drożdżowego. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm. Na cieście rozkładamy pozostałe masło utarte z cukrem, składamy i rozwałkowujemy. Ponownie składamy na 3 części i rozwałkowujemy. Powtarzamy czynność 4 razy. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy kwadraty i układamy na środku farsz, który przygotowaliśmy z maku. Składamy do siebie naprzeciwległe rogi formując „kopertę”. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i zostawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 C°.

Grzegorz Goszkiewicz

Składniki:
2 bakłażany (najlepiej 250 g sztuka)
2 duże ząbki czosnku
świeża pietruszka i mięta
1 szklanka oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
sól

Przygotowanie:
Bakłażany umyć i pokroić  w plasterki o grubości 4 mm. Posypać solą i pozostawić, aby wypuściły wodę. Wytrzeć  bakłażany i grillować, ale nie zbyt długo, ponieważ muszą zachować swoją jędrność. Ważne jest, aby bakłażany nie były pokrojone zbyt cienko, bądź zbyt grubo. Gotowe już bakłażany pozostawiamy do ostygnięcia. W miedzy czasie siekamy drobniutko czosnek, sporą garść mięty i pietruszki. Dodajemy do szklanki oleju posiekane przyprawy i 2 łyżki octu balsamicznego, a następnie wszystko mieszamy. Bakłażany układamy w dowolnie przez nas wybranym pojemniku i zalewamy nasza zalewą (w razie potrzeby solimy). Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum 30 min. Następnie odsączamy z oleju i podajemy.

Grzegorz Goszkiewicz