Czas wolny - Nasz Swiat
30
Wt, maj

Składniki:

NA NALEŚNIKI
100g maki
250ml mleka

1 jajko
sól

NADZIENIE
500g sera ricotta
4 suszone pomidory (namoczone)
1 cytryna
świeże zioła -pietruszka, koperek, oregano, tymianek, kolendra, bazylia
100g „schiacciata piccante”
sól, pieprz

Przygotowanie:
Z mąki, mleka i jajka wyrabiamy ciasto i smażymy naleśniki, następnie odstawiamy do ostygnięcia. Do sera ricotta dodajemy drobno posiekane suszone pomidory, startą skórkę z cytryny oraz posiekane zioła. Tych ostatnich nie żałujmy, a w szczególności bazylii. Doprawiamy sola, pieprzem i mieszamy. Na naleśnikach rozkładamy cienko krojoną schiacciate i rozprowadzamy równomiernie farsz. Zawijamy ciasno w rulonik i odstawiamy do lodówki na około godzinę. Następnie kroimy w poprzek na plasterki i podajemy najlepiej z lampką Prosecco.
Zamiast schiacciaty możemy użyć  szynki parmeńskiej, bądź łososia wędzonego. Jeżeli mamy ochotę przygotujmy  trzy warianty i poczęstujmy nimi gości.

Grzegorz Goszkiewicz

Składniki:
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
3/4 kg wodnistych ziemniaków - obranych i pokrojonych w cienkie plastry
1 średniej wielkości cebula - cienko pokrojona
sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
8 bardzo dużych jajek 

Przygotowanie:
Rozgrzej oliwę w dużej żeliwnej patelni lub w średniej wysokości patelni teflonowej do momentu, aż oliwa stanie się bardzo gorąca, ale nie dymiąca. Dodaj ziemniaki i cebulę, dopraw solą i pieprzem, zmniejsz ogień do średniego. Gotuj 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając i regulując ogień, tak aby warzywa nie zbrązowiały, aż ziemniaki staną się miękkie po nakłuciu ich czubkiem noża. W salaterce roztrzep jajka, dopraw solą i pieprzem do smaku. Połącz ziemniaki z jajkami w salaterce, przełóż na patelnię i gotuj około 1 minuty, aż jajko zacznie się ścinać. Zmniejsz ogień i gotuj wszystko przez 20 minut, aż jajko zetnie się całkowicie. Ostrożnie przewróć tortillę na drugą stronę (możesz tortillę najpierw zdjąć na talerz, a dopiero potem położyć drugą stroną na patelni), gotuj przez kolejne 5 minut. Przełóż tortillę na czysty talerz i daj jej odpocząć przez 5 minut. Podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.

Życzymy Państwu smacznego!

Wykwitna sałatka, w sam raz na wiosenną kolację

Składniki:
1/2 kurczaka
2 kostki bulionu warzywnego
3 pomarańcze
1 średni seler lub gałązka selera naciowego
mała puszka kukurydzy
1 jogurt naturalny
łyżka soku z cytryny
sól, biały pieprz

Sposób przyrządzenia:

Kurczaka gotujemy na dwóch kostkach bulionu warzywnego, a następnie kroimy na drobno. Jeśli używamy bulwę selera to należy ją krótko obgotować i później pokroić w kosteczkę. Seler naciowy starannie myjemy i kroimy dość drobno.

Obrane za sorki pomarańcze kroimy w kostkę. Dodajemy odsączoną kukurydzę z puszki, jogurt, doprawiamy solą i białym pieprzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny.

Gotowe!

 Składniki na ok. 8 naleśników:
· 250 g mąki
· 1 szklanka mleka
· 1 ½ szklanki wody
· 2 jajka
· szczypta proszku do pieczenia (na końcu noża)
· szczypta soli
· margaryna do smażenia naleśników

Nadzienie:
· 4 banany
· masło orzechowe
· Nutella
· miód, jogurt, cynamon

Wykonanie:
Wymieszać mąkę, mleko, wodę, jajka, proszek do pieczenia i sól. Całość odstawić na parę minut do zgęstnienia. Smażyć naleśniki z każdej strony, na margarynie, na dobrze rozgrzanej patelni, na jasno brązowy kolor.
Usmażone naleśniki posmarować masłem orzechowym lub Nutellą. Na każdym naleśniku położyć obranego banana. Banany na naleśnikach z masłem orzechowym dodatkowo posypać cynamonem i polać miodem. Zawinąć w rulon jak cygara, docisnąć. Pokroić na małe kawałki. Podawać z jogurtem.

Smacznego!

Poleca: http://miacucina-sofieta.blogspot.it

Prosty omlecik, który zazwyczaj smakuje nawet największym niejadkom.

Składniki (na dwoje dzieci)
1 cukinia
1 jajko
2 łyżki tartego parmezanu
łyżka oliwy z oliwek extravergine
łyżka mleka
szczypta soli

Cukinię starannie myjemy i kroimy na cienkie talarki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, uważając, żeby się nie przypaliła i nie „dymiła”. Smażymy cukini aż zmięknie i zacznie nabierać złotego koloru.

W miseczce ubijamy energicznie widelcem jajko wraz z tartym parmezanem i szczyptą soli i następnie zalewamy nim cukinię.

Smażymy omlecik przez 5 minut, na średnim ogniu i pod przykryciem, aby usmażyła się również góra.

Smacznego!

Danuta Wojtaszczyk

 

 

Składniki:
1 kg żeberek
500 ml piwa  
2 łyżki oliwy extravergine
25 gr masła
30 gr cebula
sól, pieprz, rozmaryn, jałowiec
miód (miele d’arancio)

Przygotowanie:
Rozgrzać w garnku oliwę z masłem, wrzucić żeberka i dobrze podsmażyć ze wszystkich stron. Dorzucić cebulę cienko posiekaną i przyprawy, po chwili dolać  3\4 piwa. Gotować na małym ogniu pod przykryciem. Kiedy nasze żeberka są już prawie ugotowane przekładamy je na blachę i smarujemy obficie miodem, dolewamy resztę piwa (1\4) i pieczemy w piekarniku w temperaturze około 180C. Od czasu do czasu smarujemy lekko miodem i polewamy sosem z blachy, aby się nie wysuszyły. Kiedy są już dobrze zezłocone wyłączamy piekarnik i zostawiamy na parę minut. W miedzy czasie płyn pozostały w garnku redukujemy do gęstego sosu. Żeberka podajemy gorące z sosem w sosjerce.
Smacznego!

Grzegorz Goszkiewicz

Stek z Sommerset

SKŁADNIKI
* 4 kotlety schabowe z kostką
* 2 cebule
* 3-4 średnie jabłka
* 2/3 szklanki cydru
irlandzkiego
* sól, pieprz mielony
* 1-2 łyżki sosu Gravy
* 2 łyżki oliwy
* 1 łyżka masła
* 1-2 łyżki mąki

PRZYGOTOWANIE
Kotlety obsmażyć na rumiano po 5 minut z każdej strony. Przełożyć do brytfanki. Posolić, popieprzyć. Cebule drobno posiekać i poddusić na tłuszczu od smażenia mięsa.

Jabłka pokroić w grube plastry bez obierania i wycinania gniazd nasiennych. Dołożyć do cebuli. Chwilę dusić. Przełożyć cebulę i jabłka na steki.

Na patelnię wlać cydr i dusić aż trochę odparuje. Sosem zalać mięso.

Brytfankę przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec pod przykryciem 30 minut.

Zdjąć folię i piec przez 20 -30 minut aż mięso będzie miękkie i rumiane, a sos odparuje wystarczająco.

Doprawić sosem Gravy.

Jeśli trzeba można sos zagęścić odrobiną mąki.

 

Smacznego!