Czas wolny - Nasz Swiat
18
Cz, styczeń

 Składniki na ok. 8 naleśników:
· 250 g mąki
· 1 szklanka mleka
· 1 ½ szklanki wody
· 2 jajka
· szczypta proszku do pieczenia (na końcu noża)
· szczypta soli
· margaryna do smażenia naleśników

Nadzienie:
· 4 banany
· masło orzechowe
· Nutella
· miód, jogurt, cynamon

Wykonanie:
Wymieszać mąkę, mleko, wodę, jajka, proszek do pieczenia i sól. Całość odstawić na parę minut do zgęstnienia. Smażyć naleśniki z każdej strony, na margarynie, na dobrze rozgrzanej patelni, na jasno brązowy kolor.
Usmażone naleśniki posmarować masłem orzechowym lub Nutellą. Na każdym naleśniku położyć obranego banana. Banany na naleśnikach z masłem orzechowym dodatkowo posypać cynamonem i polać miodem. Zawinąć w rulon jak cygara, docisnąć. Pokroić na małe kawałki. Podawać z jogurtem.

Smacznego!

Poleca: http://miacucina-sofieta.blogspot.it

Stek z Sommerset

SKŁADNIKI
* 4 kotlety schabowe z kostką
* 2 cebule
* 3-4 średnie jabłka
* 2/3 szklanki cydru
irlandzkiego
* sól, pieprz mielony
* 1-2 łyżki sosu Gravy
* 2 łyżki oliwy
* 1 łyżka masła
* 1-2 łyżki mąki

PRZYGOTOWANIE
Kotlety obsmażyć na rumiano po 5 minut z każdej strony. Przełożyć do brytfanki. Posolić, popieprzyć. Cebule drobno posiekać i poddusić na tłuszczu od smażenia mięsa.

Jabłka pokroić w grube plastry bez obierania i wycinania gniazd nasiennych. Dołożyć do cebuli. Chwilę dusić. Przełożyć cebulę i jabłka na steki.

Na patelnię wlać cydr i dusić aż trochę odparuje. Sosem zalać mięso.

Brytfankę przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec pod przykryciem 30 minut.

Zdjąć folię i piec przez 20 -30 minut aż mięso będzie miękkie i rumiane, a sos odparuje wystarczająco.

Doprawić sosem Gravy.

Jeśli trzeba można sos zagęścić odrobiną mąki.

 

Smacznego!

 

 

Składniki:

4 żółltka

5 łyżek cukru

200 g sera mascarpone

200 g sera ricotta farcita

500 g ciasta francuskiego

150g bakali (suszonych lub kandyzowanych owoców)

Przygotowanie:

Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą, gładką masę, dodajemy ser mascarpone i nadal dokładnie mieszamy. Do otrzymanego kremu dodajemy bakalie i pokrojoną na małe kosteczki ricottę. Rozwałkowujemy ciasto i kroimy na duże kwadraty.  Nakładamy łyżką nasz farsz na środek kwadratu i formujemy mieszki zamykając je od góry (nadzienie jest dość rzadkie, więc jest to trudna czynność – pomożmy sobie umieszczając ciasto w foremce). Pieczemy w temperaturze 180°C ok. 20 minut (aż ciasto się ładnie zarumieni). Podajemy posypane cukrem pudrem bądź gorzkim kakao (zależy od gustu).

Grzegorz Goszkiewicz

Składniki:
- płatki owsiane
- jogurt naturalny
- migdały
- suszone morele
- miód
- cynamon
- jabłko

Przygotowanie:
Na dno szklanej miseczki wsypać garść płatków owsianych, na to wyłożyć jogurt, a następnie migdały, morele, jabłko. Całość posypać odrobiną cynamonu oraz polać miodem.

Składniki
Ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g krupczatki
100 g cukru
1 cukier waniliowy
120 g miękkiego masła lub margaryny Kasia
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:
250 g serka ricotta
100 g cukru
70 g mielonych migdałów
2/3 mielone gorzkie migdały
1 jajko
200 g włoskich ciasteczek amaretti

Kilka migdałów do dekoracji

Przygotować nadzienie: pokruszyć na grubszą mączkę ciasteczka amaretto(ja użyłam wałka) i wymieszać dokładnie wszystkie składniki( nie ma znaczenia w jakiej kolejności).

Ciasto: połączyć wszystkie sypkie składniki, dodać 2 żółtka i wymieszać widelcem, dodać miękkie masło i lekko wszystko połączyć. Ciasto ma być kruszące, z grudkami, tak jak kruszonka. W tym tkwi jego cały urok. Ciasto podzielić na 2 części: 1/3 i 2/3. Papierem wyłożyć tylko dno formy, wysypać 2/3 ciasta- nie przyciskać! Na tą warstwę “kupkami” rozłożyć nadzienie. Uważać, aby nie podnieść spodu, ciasto jest bardzo sypkie i okruszki będą się podnosić. Przykryć pozastałą kruszonką i udekorować migdałami. Piec w 180 °C 35-40 min. Po wystudzeniu posypać białym cukrem.

Składniki:

1 kg mięsa mielonego (mix wieprzowina i wołowina)
1 ząbek czosnku
2 jajka
tymianek, oregano, rozmaryn, cząber, kminek
sól, pieprz
60 g mąki
500 ml mleka
szklanka rosołu

60g masła
25 g żelatyny

Przygotowanie:
Mięso mielone mieszamy dokładnie z wyciśniętą główką czosnku, solą, pieprzem i z obfitą ilością ziół. Następnie wszystko przykrywamy i odstawiamy na noc do lodówki. Na drugi dzień dodajemy jajka i mieszamy dokładnie. Formę, w której będziemy piec  klopsa smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.  Umieszczamy w niej mieso i polewamy oliwą. Pieczemy w piekarniku pod przykryciem w temperaturze 180°C przez około 45 min. Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie w garnku podgrzewamy rosół i rozpuszczamy w nim żelatynę. Następnie przygotowujemy beszamel z mąki masła i mleka, który dodajemy do rosołu z żelatyną i dokładnie mieszamy na małym ogniu. Odstawiamy aż lekko przestygnie. Sosem polewamy naszego klopsa aż do otrzymania grubej warstwy (ważne, aby sos był bardzo gęsty), nastepnie wkładamy do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Podajemy na zimno.

Do sosu możemy dodać przypraw wedle naszego uznania, ja dodję curry i oczywiście nie zapomnijmy o soli i pieprzu.

Grzegorz Goszkiewicz

Zainspirowany spacerem wśród kwitnących kwiatów, pięknie pachnie i smakuje wiosną...

Składniki:
- 0,5 litra mleka + 0,5 szklanki na rozrobienie
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
- 4 łyżki cukru
- 2-3 łyżki wody różanej lub  pół łyżeczki aromatu różanego  do ciast
- wiórki kokosowe lub mielone pistacje do posypania

Przygotowanie:
Mąkę oraz wodę/aromat różany rozrabiamy w połowie szklanki mleka, pozostałe mleko wraz z cukrem zagotowujmy. Gdy zacznie wrzeć wlewamy rozrobioną mąkę i energicznie mieszamy, by nie powstały grudki. Po rozlaniu do miseczek posypujemy wiórkami kokosowymi lub pistacjami.

Smacznego!