Sernik stracciatella - Nasz Swiat
20
Śr, marzec

Kuchnia

Lekki serniczek z groszkiem czekoladowym jest idealny na każdą porę roku.

Ciasto tortownica 23 cm:
Składniki na kruche ciasto:
200 g mąki pszennej
200 g mąki krupczatki( u mnie semolina)
250 g masła ( z lodówki)
120 g cukru pudru
2 żółtka
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie serowe:
600 g serka ricotta
100 g cukru
1 jajko
1 czubata łyżka proszku budyniowego( u mnie mączka ryżowa)
90 g groszku czekoladowego( z gorzkiej czekolady)
½ łyżeczki otartej skórki z cytryny
½ laski waniliowej (ziarenka)

Składniki na lukier:
1 lub 2 łyżeczki soku z cytrynu( przefiltrowanego przez sitko)
około ½ szklanki cukru pudru

Przygotowanie:
Szybko zagniatamy kruche ciasto i wstawiamy do lodówki na 1 h.
Przygotowujemy nadzienie. Jeśli serek ricotta jest zbity i twardy, przepuszczamy go przez sitko, w przeciwnym razie możemy użyć prosto z pudełeczka. Lekko ubijamy mikserem serek z cukrami, dodajemy całe jajko, proszek budyniowy, skórkę z cytryny i ziarenka wanilii, dobrze mieszamy(mikserem), na sam koniec dodajemy groszek czekoladowy. Nadzienie będzie miało półpłynną konsystencję.

Tortownicę wyłożoną papierem (spód) i wysmarowaną margaryną po bokach wykładamy 2/3 ciasta. Średnica koła z kruchego ciasta powinna być 2 lub 3 cm większa niż średnica tortownicy, ponieważ z pozostałego ciasta utworzymy boki sernika.  Na tak przygotowany spód wylewamy masę serową. Przy pomocy radełka odcinamy ewentualny zbyt wysoki bok (sernik bardzo nie urośnie) i robimy kratkę z wyciętych radełkiem pasków z pozostałego ciasta.   
Sernik pieczemy w 180 ° C ok. 40 min.

Przed spożyciem lukrujemy cytrynowym lukrem. Na lukier rozcieramy sok z cytryny z cukrem pudrem
Sernik jest najlepszy dnia następnego.

Smacznego!

Poleca: miacucina-sofieta.blogspot.it