Smaczna i sycąca zupa na chłodne dni - Nasz Swiat
24
So, sierpień

Kuchnia

Pyszna polska zupa, którą bez problemu można ugotować ze składników dostępnych we Włoszech.

 

Barszcz ukraiński to smaczna i pożywna zupa, którą można bez problemu przygotować z produktów dostępnym we włoskim supermarkecie. Świetnie sprawdza się też jako popisowe danie przed włoskimi przyjaciółmi, nawet tymi, którzy nie przepadają za zupami.

Podaje wskazówki jak przygotować barszczyk w wersji light (dla np. odchudzających się) i pożywniejszej, dla tych, którzy muszą uzupełnić braki energetyczne po całym dniu pracy.

Składniki:
5 średnich ziemniaków (6 dla bardzo głodnych)
500 g gotowanych buraków – we Włoszech ugotowane buraki, pakowane próżniowo najczęściej właśnie po 500 g znajdziecie w każdym większym supermarkecie w lodówce z sałatami.
2-3 marchewki
średnia cebula (ale i bez niej, zupa będzie smaczna)
puszka gotowanej fasoli, najlepiej spagnoli lub borlotti (1,5-2 puszki w wersji dla bardzo głodnych)
1-2 łodyżki selera
sok z połowy cytryny
100 ml śmietany, najlepiej typu „panna fresca”
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, marchewkę w słupki, łodygi  selera w drobne kawałki. Zalewamy warzywa wodą, dodajemy kostkę warzywną lub rosołową i nastawiamy na ogniu.

Cebulę kroimy w kostkę i  podsmażamy na złoto na łyżce oleju.

Buraki ścieramy na grubej tarce.

Kiedy ziemniaki, marchewka i seler będą już prawie miękkie dodajemy buraki, podsmażoną cebulkę i odsączaną fasolę. Gotujemy ok. 3-4 minuty.

Dodajemy sól i pieprz do smaku.

Pozostaje nam dodać śmietanę i sok z cytryny.

Przed podaniem posypujemy pietruszką. Ja doprawiam zupę też maggi lub sosem sojowym.

 

Smacznego!

D.W.